さ~らりと梅酒の漬け込み始まる 大阪・羽曳野のチョーヤ梅酒 

 大阪府羽曳野市内にある梅酒最大手「チョーヤ梅酒」の大阪川向工場で、梅の漬け込み作業が始まった。実は、ホワイトリカーの入ったタンクで漬け込まれ、1年以上かけてじっくりと熟成した後、梅酒として出荷される。 梅は国内産の数品種が使われるが、約80%を占めるのが果肉が厚く酸度の高い和歌山県産の南高梅。作業…

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