嚥下(えんげ)機能の低下は高齢者に多く、嚥下に関係する筋力の低下によっても起こることがわかってきた。その嚥下機能の低下を補うものの1つが「とろみ調整食品(とろみ剤)」だ。飲食物にとろみをつけることで喉元に到達する時間を延ばし、嚥下反射が起こるのが遅い人でも誤嚥せずに飲み込むことができる。 現在とろ…
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