木々がまぶしい新緑の時季になると、食べたくなるのが初ガツオです。カツオ節や缶詰などの加工品でカツオは一年中、食卓から遠ざかることはありませんが、春と秋に訪れる旬には鮮魚を味わいたいものです。 カツオのたたきは塩でいただくか、しょうゆにするか…迷っていたら、江上料理学院副院長の江上佳奈美先生が、「レ…
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木々がまぶしい新緑の時季になると、食べたくなるのが初ガツオです。カツオ節や缶詰などの加工品でカツオは一年中、食卓から遠ざかることはありませんが、春と秋に訪れる旬には鮮魚を味わいたいものです。 カツオのたたきは塩でいただくか、しょうゆにするか…迷っていたら、江上料理学院副院長の江上佳奈美先生が、「レ…
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