旅行に外食もいいけれど、家庭で郷土料理作りに挑戦し、各地の食文化に触れてみませんか。本日から11回にわたり、毎週土日の午前11時に、地元の記者がお薦めのレシピを紹介していきます。 ◇ 春を呼ぶタケノコと豆腐を炒めたみそ汁「筍腐(じゅんぷ)汁」。質素ながら、菜種油やゴマ油で炒めた格別な風味が特長だ。…
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