暑くても育つホップ、キリンが栽培成功　温度ストレスで香味も維持

朝日新聞　08/14 05:00

　涼しい環境でよく育つビールの主原料ホップについて、キリンホールディングス(HD)が高温耐性を強めて育てることに成功した。苗を育てる過程で耐性を付ける手法で、既存品種の香味も保つことができる。ホップは地球の高温化など異常気象で収量が減り、品質低下が問題視されており、先例のない研究成果とみられる…

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