近藤しづかレシピSecond Season「モデルのごはん」最終回
【近藤しづか／モデルプレス】得意の料理を生かしてフードコーディネーターの資格を取得した「AneCan」専属モデル・近藤しづか。同誌で“自炊モデル近藤しづか”として親しまれる彼女が送る、料理連載第二弾 「モデルのごはん」最終回。
近藤しづかレシピSecond Season「モデルのごはん」最終回
というわけで、最後にご紹介するのは「身体が喜ぶキヌアレシピ」です！
NASA（アメリカ航空宇宙局）が、すぐれた栄養価などを評価し、世界的に注目されたキヌア。
アンデス地方では、「母なる穀物」と呼ばれ、数千年前から食べ続けられてきた食材です。最近では、ダイエット食やグルテンフリー、糖質予防などの食材として人気がありますよね。
でもキヌアってどうやって食べればよいのかわからない！という方も多いのでは？
私は以前アメリカに旅行へ行った時に、３色のトリコロールキヌアがサラダに使われていたり、油で揚げたキヌアがサーモンの上にのせられてクリスピーな食感を出していたり、自然と身近なお料理に入っていたのにとても刺激を受けました！
意外と簡単に身近なメニューにプラスできるキヌア。ぜひ皆さんも作ってみてくださいね♪
また、モデルプレスさんで料理連載を始めさせていただいてから、あっという間に3年が経ちました！
お料理することが楽しい！食べ物に興味を持ったよ！という方が少しでもいたら、私はすごく嬉しいです。
You are what you eat！
これからも身体が喜ぶものをバランス良く食べて、毎日楽しく過ごしましょうね♪毎月見てくれた皆さん、本当にありがとうございました！(^^)
*Shizuka*
【身体が喜ぶキヌアレシピ】
ドイツ風キヌアのポテトサラダ
■材料（4人分
メークイン 3個
玉ねぎ 1／4個
きゅうりのピクルス 1本
ベーコン（切り落とし） 60g
コンソメスープ50cc
キヌア（茹でたもの） 大さじ3
塩・黒こしょう 少々
【A】
赤ワインビネガー 大さじ1弱
オリーブ油大さじ1／2
マスタード小さじ1／2
砂糖 小さじ1
■作り方
1．メークインは洗い、皮付きのまま塩茹でする。（約20分）
2．たまねぎ、ピクルスはみじん切りにし、【A】と合わせる。そこに、熱々のコンソメスープを加える。
3．１のじゃがいもが茹で上がったら、熱いうちに皮をむき7～8mm幅に切り、2に加える。
4．茹でたキヌアと、フライパンで両面焼いたベーコンを油ごと２に入れる。全体を混ぜ、30分ほどおいて味をなじませておく。
■ポイント
このポテトサラダはドイツで食べたものを再現してみました。マヨネーズを使わないのでとってもヘルシー、さっぱり食べられるポテトサラダです。塩・こしょうは味見をしながら調整して下さいね。ドイツらしく常温で食べるのがおすすめ。
キヌアを入れるだけでグッと食卓がヘルシーオシャレに大変身。最近では、スーパーですぐ使えるキヌアも売っていますよね。
ハンバーグやソーセージ、魚のフライのサイドメニューにもおすすめです♪
ハーブのキヌアサラダ
■材料（4人分
キヌア カップ2(茹でた状態で)
パセリ カップ1／3
スペアミン カップ1／3
ミニトマト 3個
きゅうり 1／2本
塩 小さじ1／2～（調整する）
こしょう 少々
レモン 1／2個
オリーブ油 大さじ1～
■作り方
1．キヌアはたっぷりの湯で約12分茹でる。茹でたらザルにあけて水気をきり、粗熱をとる。
2．パセリ、ミントはみじん切りにする。ミニトマトは６等分に切り、きゅうりは1cm角に切る。
3．ボールに茹でたキヌア、パセリ、ミント、きゅうり、ミニトマトを入れ、軽く混ぜ合わせる。塩、こしょう、レモン汁、オリーブ油で味見をしながら味を調えていく。全体が均一になるようよく混ぜる。
■ポイント
中東のスタイリッシュサラダ、タブーレ風。私はこうやってシンプルにサラダにして、レモンやオリーブ、塩などシンプルな味つけで食べるのが好き！他には、ごはんに混ぜて炊いたり、リゾット、スープに入れたり、茹でてサラダの上にリッピングするのもオススメです。
盛り付けは、透明な器に盛り付けたり、チコリのボーとの上においてみたり、トマトをくりぬいた中に盛り付けると、パーティー料理に変身します♪
ミントやパセリをたくさん食べられるサラダ！ミントの香りがとても良くて、キヌアにとっても合う♪レモンの皮もすりおろして香りづけしてもok!お肉のサイドに添えるのもおすすめです。（modelpress編集部）
近藤しづか
1984年10月10日生まれ。千葉県出身。
CanCam専属モデルを経て、現在はAneCan専属モデルを務める。
8年間のイタリア在住経験もあり、語学堪能。
現在は得意の料理を生かし、フードコーディネーターの資格を取得。
2011年12月から、モデルプレスで初の料理連載「Weeklyレシピ」を掲載し、2013年5月よりリニューアル。「近藤しづかレシピSecond Season『モデルのごはん』」がスタートした。
専属誌AneCanでは2014年2月号より料理連載「しづか御膳」をスタートさせ、フードコーディネーターとしての活躍の場を広げている。
というわけで、最後にご紹介するのは「身体が喜ぶキヌアレシピ」です！
NASA（アメリカ航空宇宙局）が、すぐれた栄養価などを評価し、世界的に注目されたキヌア。
アンデス地方では、「母なる穀物」と呼ばれ、数千年前から食べ続けられてきた食材です。最近では、ダイエット食やグルテンフリー、糖質予防などの食材として人気がありますよね。
でもキヌアってどうやって食べればよいのかわからない！という方も多いのでは？
私は以前アメリカに旅行へ行った時に、３色のトリコロールキヌアがサラダに使われていたり、油で揚げたキヌアがサーモンの上にのせられてクリスピーな食感を出していたり、自然と身近なお料理に入っていたのにとても刺激を受けました！
意外と簡単に身近なメニューにプラスできるキヌア。ぜひ皆さんも作ってみてくださいね♪
また、モデルプレスさんで料理連載を始めさせていただいてから、あっという間に3年が経ちました！
お料理することが楽しい！食べ物に興味を持ったよ！という方が少しでもいたら、私はすごく嬉しいです。
You are what you eat！
これからも身体が喜ぶものをバランス良く食べて、毎日楽しく過ごしましょうね♪毎月見てくれた皆さん、本当にありがとうございました！(^^)
*Shizuka*
【身体が喜ぶキヌアレシピ】
■材料（4人分
メークイン 3個
玉ねぎ 1／4個
きゅうりのピクルス 1本
ベーコン（切り落とし） 60g
コンソメスープ50cc
キヌア（茹でたもの） 大さじ3
塩・黒こしょう 少々
【A】
赤ワインビネガー 大さじ1弱
オリーブ油大さじ1／2
マスタード小さじ1／2
砂糖 小さじ1
■作り方
1．メークインは洗い、皮付きのまま塩茹でする。（約20分）
2．たまねぎ、ピクルスはみじん切りにし、【A】と合わせる。そこに、熱々のコンソメスープを加える。
3．１のじゃがいもが茹で上がったら、熱いうちに皮をむき7～8mm幅に切り、2に加える。
4．茹でたキヌアと、フライパンで両面焼いたベーコンを油ごと２に入れる。全体を混ぜ、30分ほどおいて味をなじませておく。
■ポイント
このポテトサラダはドイツで食べたものを再現してみました。マヨネーズを使わないのでとってもヘルシー、さっぱり食べられるポテトサラダです。塩・こしょうは味見をしながら調整して下さいね。ドイツらしく常温で食べるのがおすすめ。
キヌアを入れるだけでグッと食卓がヘルシーオシャレに大変身。最近では、スーパーですぐ使えるキヌアも売っていますよね。
ハンバーグやソーセージ、魚のフライのサイドメニューにもおすすめです♪
■材料（4人分
キヌア カップ2(茹でた状態で)
パセリ カップ1／3
スペアミン カップ1／3
ミニトマト 3個
きゅうり 1／2本
塩 小さじ1／2～（調整する）
こしょう 少々
レモン 1／2個
オリーブ油 大さじ1～
■作り方
1．キヌアはたっぷりの湯で約12分茹でる。茹でたらザルにあけて水気をきり、粗熱をとる。
2．パセリ、ミントはみじん切りにする。ミニトマトは６等分に切り、きゅうりは1cm角に切る。
3．ボールに茹でたキヌア、パセリ、ミント、きゅうり、ミニトマトを入れ、軽く混ぜ合わせる。塩、こしょう、レモン汁、オリーブ油で味見をしながら味を調えていく。全体が均一になるようよく混ぜる。
■ポイント
中東のスタイリッシュサラダ、タブーレ風。私はこうやってシンプルにサラダにして、レモンやオリーブ、塩などシンプルな味つけで食べるのが好き！他には、ごはんに混ぜて炊いたり、リゾット、スープに入れたり、茹でてサラダの上にリッピングするのもオススメです。
盛り付けは、透明な器に盛り付けたり、チコリのボーとの上においてみたり、トマトをくりぬいた中に盛り付けると、パーティー料理に変身します♪
ミントやパセリをたくさん食べられるサラダ！ミントの香りがとても良くて、キヌアにとっても合う♪レモンの皮もすりおろして香りづけしてもok!お肉のサイドに添えるのもおすすめです。（modelpress編集部）
1984年10月10日生まれ。千葉県出身。
CanCam専属モデルを経て、現在はAneCan専属モデルを務める。
8年間のイタリア在住経験もあり、語学堪能。
現在は得意の料理を生かし、フードコーディネーターの資格を取得。
2011年12月から、モデルプレスで初の料理連載「Weeklyレシピ」を掲載し、2013年5月よりリニューアル。「近藤しづかレシピSecond Season『モデルのごはん』」がスタートした。
専属誌AneCanでは2014年2月号より料理連載「しづか御膳」をスタートさせ、フードコーディネーターとしての活躍の場を広げている。
