猛暑が続く中、ひそかに糖度を高めている「桃」。この時期出回る「あかつき」という品種は、生産量の半分を福島県産が占める。福島では9月まで、個性さまざまな品種が次々と旬を迎える。薄紅色の実から放たれる芳醇(ほうじゅん)な香りと上品な甘みは、シェフも注目する夏の味覚だ。 「今年は春先から温暖で、さらに7…
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